Buku ini membahas tentang keamanan pangan dan gizi, kategori pangan, pangan fungsi suplemen makanan makanan forfifikasi dan pangan produk rekayasa genetika, bahan tambahan pangan, bahan tambahan pangan yang dilarang dan cemaran, air minum dan air minum dalam kemasan, produksi dan pendaftaran pangan olahan, label dan periklanan pangan olahan, distribusi pangan, pengawasan pangan dan perlindungan konsumen.