Buku ini membahas tentang ilmu gizi dasar, komposisi tubuh, bahan makanan dan zat gizi, pencernaan dan penyerapan, karbohidrat, lemak, asam lemak jenuh, tidak jenuh, dan asam lemak trans: pengaruhnya pada kesehatan, protein, keseimbangan energi, vitamin, mineral, kecukupan energi dan zat gizi, gizi dalam daur kehidupan, konsumsi kalsium pada remaja, penyakit kurang gizi, anemia, gangguan akibat kekurangan yodium, gizi ibu dan kesehatan reproduksi.